شرح كيفية عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة ، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة خاصة للمبتدئين في الطبخ، سالك من أشهر وألذ الأطباق التي اشتهرت بإعدادها في الوطن العربي كطبق تقليدي معروف منذ القدم وخاصة في السعودية، أدناه سوف نلقي الضوء على أكثر من شرح طريقة لتحضير المكونات والخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل السالق الطائفي باللحم
سليك هو من أشهى وألذ الأطعمة التقليدية خاصة في فصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء، كما يعتبر من الأطباق المغذية والضرورية لصحة الجسم لاحتوائه على فيتامينات وعناصر غذائية مهمة لصحة الجسم، فيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير الوجبة الطائفية الأنيقة باللحم
- ملعقتان كبيرتان من الدهون النباتية.
- كيلو لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 5 أكواب أرز أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 أكواب ماء فاتر.
- كوب حليب بودرة.
- عصا القرفة.
- 5 حبات هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
خطوات التحضير
وكانت شرح طريقة عمل السالق الطائفي باللحم كما يلي
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بسكب كمية الماء الدافئ ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصل لدرجة الغليان.
- يُسكب الأرز في القدر بعد غسله جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر وعاء آخر ثم نضيف كمية (لحم – بصل مقطع مكعبات صغيرة – بصل – مستكة) ثم نحرك المكونات جيداً ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الملح والفلفل البني والهيل والقرفة إلى الخليط السابق ونقلب المكونات ثم نتركها حتى تنضج لمدة 25 دقيقة.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق ثم يُترك حتى ينضج تمامًا.
- نحضر وعاءً آخر ثم نضيف كمية من الحليب المجفف والماء ثم نحركهما جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً، وعندما يصل الخليط إلى درجة الغليان، يوضع فوق الأرز واللحم حتى تصبح الوجبة صالحة للأكل.
عمل السالق الجماعي بالدجاج
الطيفي بالدجاج من اشهر الاطباق السعودية بطعم مميز ولذيذ.
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- كمية مناسبة من السمن أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من المصطكي المطحون ناعماً.
- كوب حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 4 حبات حبلي.
مكونات توابل الدجاج المسلوق
إليك المكونات التي تحتاجها لصنع تتبيلة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- مكعب مرق دجاج.
مقادير صوص دجاج سالك
فيما يلي المكونات التي تحتاجها لعمل الصلصة الجانبية مع مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع كوب ماء.
- فلفل أخضر حسب الحاجة.
خطوات التحضير
إليك المكونات التي تحتاجها لسلق الدجاج
- نحضر وعاء عميق ثم نضعه على نار متوسطة ثم نبدأ في سكب كمية الدجاج ثم نضيف اليه كمية (الفلفل الاخضر – القرفة – البصل – الملح – الهيل – القرنفل) ثم نترك الدجاج حتى ينضج مطبوخ تماما.
- نخرج الدجاج ثم نضعه في قدر عميق بعد تجفيف الشوائب بالكامل.
- نحضر وعاء آخر ونضيف إليه كمية (مرق الدجاج – خلطة البهارات – ملح – فلفل حار – عصير ليمون – صلصة طماطم – مرق دجاج) ثم قلبي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- دهن قطع الدجاج بالخليط السابق ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- لعمل أرز مسلوق بالدجاج، نحضر وعاء عميق، ثم نضيف الأرز مع السمن والحليب ومرق الدجاج والمستكة، وبعد أن يتقلبوا جيداً، نترك الأرز حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة على الأقل، مع التأكد من تقليبه. من وقت إلى آخر.
- لتحضير السلطة الجانبية نضع كمية كل من (فلفل أخضر – كمون – ماء – ملح – كزبرة – ثوم) مع التحريك المستمر حتى تمتزج تماما.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويوضع الدجاج فوقه ويُزين بالسمن.
كيفية عمل الصليق الطائفي بالقشدة
يمكنك تحضير وجبة طيف السليق بالقشطة بشرح طريقة سهلة وبسيطة لا تتطلب وقتاً طويلاً للتحضير، ويتم ذلك بإحضار ما يلي
- كوب قشطة.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- 5 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون ناعماً.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ورقات من الغار.
- عودان من القرفة المطحونة ناعما.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل السالق الطائفي بالقشدة هي كالتالي
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بسكب كمية مناسبة من الماء المغلي ونضيف إليه كمية (ورق الغار – دجاج – ملح – هيل – قرفة – مستكة)، ثم اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضع الدجاج بعد طهيه في صينية خبز بحجم مناسب، بعد دهنه بأي مادة دهنية، ثم نكه الدجاج بالملح والفلفل البني.
- ضع صينية الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- نضع وعاء آخر على نار متوسطة، ثم نضيف ماء الدجاج المغلي والأرز ونكهيه بالملح والفلفل البني، ثم نترك المزيج حتى ينضج تماما.
- يُسكب الحليب والقشدة في الأرز ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج المكونات، ثم يُسكب الأرز والدجاج في أطباق التقديم.
شرح كيفية عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة
لا تختلف شرح طريقة تحضير السويك الحجازي كثيراً عن السلو الطائفي إلا بإضافة بعض المكونات الإضافية وهي
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 حبات هيل مطحون.
- دجاجة كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 قطع مستكة.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- كوبان أرز.
- نصف كوب حليب.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتخاذها لتحضير الكرنب الحجازي
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نبدأ في صب كمية كل من (البصل – الهيل – القرفة – الدجاج)، ثم صب كمية مناسبة من الماء لتغطية الدجاج، ثم اترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان لمدة 25 دقيقة.
- نرفع الدجاج ونضعه في قدر أخرى ونتبل بالملح والفلفل البني والكزبرة الجافة ثم نغطيها جيداً بورق الألمنيوم.
- ضعي الدجاج في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى ينضج تمامًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُسكب الأرز في الدجاج بعد طهيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية.
عمل سالك السعودي
وفيما يلي نقدم لكم الشرح طريقة الصحيحة والأصلية لتحضير السالك على الشرح طريقة السعودية حسب أصولها بالتفصيل
- كوبان أرز.
- كيلو دجاج.
- كوبين من الحليب.
- 6 فصوص من المخاط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فاكهة البصل.
- 5 ورقات من الغار.
- أعواد قرفة.
- 6 حبات هيل مطحون.
مقادير خدمة السالك السعودي
إليك المكونات التي تحتاجها لتقديم الساليك
- 4 قطع مستكة.
- ملعقتان كبيرتان من المصطكي.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل السليق على الشرح طريقة السعودية هي كالتالي
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم اتركه لينقع في الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نحضر إناء عميق ثم نضع الدجاج فيه ونغسله جيداً تحت الماء الجاري، ثم نضيف كمية (البصل – الملح – الفلفل) ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج تماماً.
- يُسكب المستكة والهيل وورق الغار ويترك المزيج حتى ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- أخرجي الدجاج من القدر وصفيه جيداً من الماء ثم ضعيه في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضع كمية مناسبة من مرق الدجاج، ثم نضيف الأرز ونحرك جيدًا، ثم نضيف كمية الحليب ونترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم، ثم يُزين الوجه بالسمنة والسمن البلدي.