كيفية عمل الكبدة السعودية على أصولها بـ 5 وصفات مختلفة ،من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها لتحضير أشهى وصفات الكبد بخطوات بسيطة وبكميات متوفرة في خزانة كل بيت لن تكلفك، يعتبر الكبد أيضًا من الأطعمة الصحية المفيدة للجسم حيث يوفر العناصر الغذائية اللازمة لنموه الصحي، نلقي الضوء على أكثر من شرح طريقة لتحضير الكبد على الشرح طريقة السعودية حسب أصوله.
طريقة عمل الكبد السعودي
تبحث العديد من النساء عن شرح طريقة لتحضير وصفة كبد سعودية لذيذة في المنزل لتقديمها للضيوف وأفراد الأسرة، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 100 جرام من كبد الغنم.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون ناعماً.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الملون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الكبد السعودي هي كالتالي
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نسكب كمية مناسبة من الدهون المذابة ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم نسكب كمية البصل المفروم ونقلب المكونات جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يُسكب الثوم المفروم في البصل مع التحريك باستمرار.
- نضيف الكبدة إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر، ثم نكهها بالملح والفلفل البني وتترك على النار لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الملون والكزبرة الخضراء مع التحريك المستمر حتى تنضج تماما، ثم قدمي الكبد بجانب الخبز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة كبدة حجازي مشوية على الفحم
الكبد المشوي على الفحم من أشهى وألذ الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الكبد المشوي على الفحم على الشرح طريقة السعودية كالتالي
- نحضر صينية للفرن ثم نضع شرائح الكبد ثم نتبّلها بإضافة كمية (عصير ليمون – زيت زيتون – ملح – فلفل بني – بابريكا – بودرة ثوم – سماق – صوص صويا – بصل).
- نضع الكبدة على أسياخ الشواء ثم نضعها على الفحم حتى تنضج، ثم نخدمها بجانب السلطة الخضراء.
كيفية عمل كبد الضأن
يفضل الكثيرون تناول كبد الضأن لمذاقه اللذيذ والمميز، كما يتميز كبد الضأن باحتوائه على الفيتامينات التي تساعد في الحماية من فقر الدم، وفيما يلي المكونات اللازمة لإعداده
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كيلو كبد غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كبد الضأن لتحضيره بشرح طريقة سهلة وبسيطة
- اغسل كبد الضأن جيداً تحت الماء الجاري.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نضع القليل من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً.
- يُسكب الكبد في البصل والثوم، ثم يُقلب المكونات معًا حتى تصبح متجانسة، ثم يُضاف الملح والفلفل البني والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار.
- اترك الكبد لينضج لمدة نصف ساعة على الأقل.
عمل كبدة سعودية بالفرن
يمكنك تحضير كبد الضأن في الفرن، وسوف يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط لتحضيره. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- كيلو كبد غنم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- 3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير كبد الضأن بالفرن
- نقطع الكبد إلى شرائح ثم نتبّله بإضافة البهارات التالية (كزبرة – فلفل حار – ملح – بهارات مشكلة – كمون).
- نضع مقلاة عميقة على النار ثم نسكب شرائح الكبد ويقلب جيدا حتى ينضج.
- نضيف شرائح الكبد على الصينية المخصصة للفرن، ثم نوزع شرائح البصل والخضروات والفلفل، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.
عمل مشرملة الكبد على الشرح طريقة السعودية
مشرملة كبدة من الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية. يتميز بطعمه اللذيذ والمميز. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- 100 جرام من كبد الغنم.
- ربع كوب فلفل ملون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل كبد البصل على الشرح طريقة السعودية كالتالي
- ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم اسكبي كمية من الدهن حتى تذوب تمامًا، ثم اسكبي كمية البصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الثوم إلى البصل مع التحريك.
- نسكب كبد الغنم على الثوم والبصل، ثم نضيف الملح والفلفل البني ونتركه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أضيفي كمية الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح جاهزًا للتقديم.