طريقة معمول هند القحطاني ، من الطرق التي تبحث عنها المرأة مع اقتراب الأعياد الدينية، حيث أن هناك الكثير من الاستعدادات لعيد الأضحى المبارك وعيد الفطر المبارك، سنعرفك على المعمول بشرح طريقة هند القحطاني في المعمول.
طريقة معمول هند القحطاني
المعمول من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج لإضفاء البهجة والسرور على المنزل، كما يفضلن مشاركة الأطفال في تحضيره.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 100 جرام زبدة، درجة حرارة الغرفة.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب بودرة.
- 5 قطع جبنة كيري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب مكسرات للحشوة.
- معجون التمر للتعبئة.
خطوات التحضير
كانت شرح طريقة عمل معمول هند القحطاني على النحو التالي
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نبدأ في صب كمية كل من (سكر – زبدة – جبنة كيري – حليب بودرة – ملح – بيكنج بودر)، ثم شغلها بأقصى سرعة حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- أضيفي كمية الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- اتركي العجينة جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم ابدئي بتقطيعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعي كرة من التمر في المنتصف ويمكنك أيضًا وضع القليل من المكسرات لزيادة النكهة.
- نضع العجينة في قالب المعمول ثم نضغط عليها قليلاً للتزيين.
- نحضر صينية الخبز ثم دهنها بأي مادة دهنية، ثم ابدئي في تكديس قطع المعمول ووضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا، ثم اتركيه ليبرد. قليلا ثم تزيين الوجه بالسكر الأبيض الناعم.
شرح كيفية معمول هند القحطاني بالقشطة
شرح طريقة المعمول حسب هند القحطاني، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضيرها، حيث تفضل الكثير من النساء إضافة القليل من الكريمة داخل المكونات حتى يصبح المعمول هشًا بعد نضجه، بالإضافة إلى إحضار المكونات التالية
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
مكونات حشو المعمول هند القحطاني
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير حشوة المعمول
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعماً.
خطوات التحضير
تتكون شرح طريقة عمل المعمول الكريمي من الخطوات التالية
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب كمية (ملح – سكر – طحين – فانيليا)، ثم نحرك المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- تخلط كمية كل من (القشطة – السكر – الزبدة) في وعاء آخر مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- اسكبي خليط الكريما في الدقيق، ثم قلبي المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل على الجانب، وفي هذه الأثناء يمكنك تحضير حشوة المعمول بخلط مكونات الحشوة جيداً ثم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- تشكيل كرات من العجين، ثم عمل ثقب في المنتصف، وحشوها بالتمر، ثم إغلاقها مرة أخرى، ثم وضعها في قالب المعمول، ورص القطع في الصينية والخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. .
طريقة عمل المعمول بالتمر هند القحطاني
تعتبر الشيف هند القحطاني من أشهر الطهاة في الوطن العربي، وقد اكتسبت وصفاتها شهرة وأصبح الكثير من النساء يعتمدن عليها لإعدادها لأفراد أسرتها.
- كمية مناسبة من التمور للتعبئة.
- 5 أكواب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 100 جرام زبدة طرية، درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير المعمول بالتمر
- نحضر وعاء عميق ثم نضعه على نار متوسطة ثم نضع خليط من السمن والزيت ونضيف خليط الدقيق مع التحريك المستمر.
- اسكبي نصف كوب ماء في الخليط السابق مع التحريك، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي العجين جانبًا حتى يتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
- أشعل الفرن على حرارة 200 درجة، ثم شكّل كرات العجين وحشوها بالتمر، ثم أغلقها بإحكام، ثم ضعها على قالب التزيين.
- رتبي قطع المعمول على صينية الخبز ثم رصيها وضعيها في فرن ساخن حتى تنضج بالكامل.
عمل المعمول بالسميد هند القحطاني
المعمول من أشهى وألذ الحلويات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة، فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- كوب من الدهون السائلة.
- كوبين من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب ماء ورد.
- كوب جوز الهند أو الفستق.
- ملعقة كبيرة من المصطكي.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- تمور عجوة.
- كوب معجون التمر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة سمن.
خطوات التحضير
شرح طريقة العمل مع السميد والمصطكي كالتالي
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف السميد الناعم والدقيق الأبيض المنخل ونقلب المكونات جيداً.
- يُسكب كوبًا من السمن السائل والزبدة المذابة مع التحريك المستمر، ثم يُضاف كوب من الحليب البودرة والسكر الأبيض الجاف مع التحريك لمدة 5 دقائق على الأقل.
- نترك العجينة لمدة ساعة على الأقل، ثم نبدأ في تحضير الحشوة عن طريق وضع العجينة وخلطها بالسمن والزيت، ثم نضيف المكسرات والعسل وماء الزهر ونخلطهم جيداً.
- يتم تشكيل العجينة بوضع الحشوة في المنتصف ثم وضع العجينة في القالب، ثم رصها على صواني الخبز ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.