أشهى الاكلات فلسطينية في رمضان سهلة وسريعة بالمقادير والخطوات، الرئيسية والجانبية والمقبلات والحلويات. يعد المطبخ الفلسطيني من أشهر المطابخ الشرقية التي تقدم أشهى وألذ الوجبات. كما يعتبر من المطابخ التي تأثرت بشكل كبير بعادات وتقاليد الحضارات الأخرى، لذا فهي تقدم أطباقًا مميزة. وفيما يلي نقدم لكم أشهر المأكولات الفلسطينية بحيث يمكنكم تحضيرها على مائدة الإفطار في رمضان.
طعام فلسطيني سهل وسريع في رمضان
يقدم المطبخ الفلسطيني العديد من الوصفات السهلة والسريعة التي لا تتطلب وقتاً طويلاً في التحضير، ومن أشهرها/
شرح طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المقلوبة من أشهر الأطباق التي يقدمها المطبخ الفلسطيني. كما تعتبر من الأطباق التي لا غنى عنها في رحلة رمضان وفي الولائم ودعوات الزفاف. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره/
- · نصف كوب زيت نباتي للقلي.
- كيلو ستيك فيليه.
- كوبان أرز.
- 4 أكواب من مرق اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- كوبين من الصنوبر واللوز المحمص.
خطوات التحضير
شرح طريقة العمل بالشرح طريقة الفلسطينية المقلوبة هي كما يلي
- نحضر وعاء عميق، ثم ابدأ بصب كمية مناسبة من الزيت واتركه حتى يسخن قليلاً، ثم ابدأ في إضافة البطاطس والباذنجان مع التحريك باستمرار، ثم اتركهم جانبًا.
- اسكبي شرائح اللحم في نفس القدر وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تنضج من الجانبين.
- نحضر صينية التقديم ثم نبدأ في تكديس شرائح البطاطس والباذنجان، ثم نضيف شرائح اللحم فوقها.
- صفي الأرز المنقوع من الماء، ثم أضيفيه فوق اللحم، ثم اسكبي كمية مناسبة من شوربة اللحم حتى يغطى الأرز.
- نضع الكركم فوق المزيج السابق مع التحريك، ثم نترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة.
- يُسكب الأرز فوق المزيج السابق، ثم يُزين الوجه بالصنوبر واللوز المحمص.
شرح طريقة عمل ملوخية بالدجاج
ملوخية بالدجاج هي طبق سهل وسريع التحضير، حيث لا تحتاج إلا 40 دقيقة لتحضيره، وذلك بإحضار المكونات التالية/
- ربع كوب سمن نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 100 جرام من أوراق الملوخية.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- مكونات لتزيين الملوخية الفلسطينية
- كوب خبز محمص.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب خل أبيض.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير ملوخية الدجاج على الشرح طريقة الفلسطينية
- نحضر وعاء عميق مليء ونضعه على نار هادئة ثم نسكب الدجاج ونضيف اليه كمية (الثوم المهروس – البصل الاخضر – البهارات المختلطة – الملح)، ثم نترك الدجاج حتى ينضج تماما، ثم نصفيه من الماء وضعه جانبا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نسكب أوراق الملوخية ونقطعها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم نضيفها إلى المرق ونتركها حتى تنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- تُسكب كمية مناسبة من السمن النباتي والثوم المفروم في مقلاة عميقة، ثم يُقلب جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نضيف المزيج السابق فوق الملوخية مع التحريك المستمر، ثم نترك الملوخية حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نرفعها عن النار.
- نخلط كمية كل (ملح – فلفل بني – بهارات مشكلة – عصير ليمون – زيت) ثم نضع الخليط فوق قطع الدجاج وتأكد من تغطيتها جيداً بالمزيج.
- نضع مقلاة عميقة على النار ثم نضيف إليها كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم مع الدجاج والأرز الأبيض والخبز المحمص.
أطباق فلسطينية تقليدية في رمضان
تفضل ربات البيوت إعداد الأطباق التقليدية المرتبطة بالعادات والتقاليد الفلسطينية لما لها من طعم لذيذ ومميز. لذلك سوف نقدم لكم وصفتين من أشهر الوصفات لأقدم الأطباق الفلسطينية التي توارثتها الأجيال، مع المكونات والخطوات بالتفصيل
شرح طريقة عمل المسخن الفلسطيني
يعتبر المسخن الفلسطيني من أشهر الأطعمة التقليدية في العالم العربي. يُعرف المسخن أيضًا بأنه من الوجبات الغذائية ذات العناصر الغذائية المتكاملة لاحتوائه على فيتامينات وبروتينات ودهون غير مشبعة ضرورية لصحة الجسم. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- قطع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- كوبان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبان من الخبز مقطّعان إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لإعداد المسخن على الشرح طريقة الفلسطينية
- نحضر قدرًا عميقًا مليئًا بالزيت، ثم نتركه حتى يسخن قليلًا على نار هادئة، ثم نبدأ في صب كمية البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويقلب جيدًا حتى يذبل، ثم نضيف كمية الدجاج ونتبلها ملح وفلفل بني.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماما، ثم نبدأ في إضافة ملعقة كبيرة من السماق مع التحريك، ثم نرفع الدجاج عن النار ونضعه في صينية بالحجم المناسب، ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ج.
- نضع قطع الخبز المحمص في الزيت ثم نبدأ في تكديسها في طبق التقديم، ثم نضيف كمية من البصل والصنوبر المحمص، ثم السماق وأخيراً نضيف قطع الدجاج، ثم نزين الوجه بالمكسرات والبقدونس المفروم ناعماً.
شرح طريقة عمل المفتول الفلسطيني
المفتول من أشهر الأطباق الفلسطينية التقليدية في الوطن العربي، لسهولة تحضيره ومذاقه الرائع الذي يحبه الكثيرون. يمكنك أيضًا تحضيرها بالدجاج أو اللحم حسب تفضيلاتك، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل
- دجاجة كاملة، منظفة ومقطعة إلى 4 أجزاء.
- 4 أعواد قرفة.
- ملعقة بهارات دجاج مشكلة
- 3 ورقات من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 حبات هيل.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوب حمص حب.
- 5 أكواب مفتول
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
إليك كيفية صنع مفتول فلسطيني بالدجاج
- اغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات ثم اتركه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
- صفي الحمص من الماء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز، ثم اتركي الحمص جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسل الحمص جيدًا مرة أخرى للتخلص من بقايا البيكربونات، ثم ضعه على نار خفيفة بعد إضافة كوبين من الماء الفاتر إليه، ثم اتركه حتى ينضج على نار خفيفة، مع الحرص على إزالة الرغوة التي يظهر على السطح.
- نضع الدجاج في قدر، ثم نضيف إليه كمية (الخل – الملح – الفلفل البني – البهارات المشكلة)، ثم نحرك المكونات جيداً مع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضيف الدجاج إلى قدر مملوءة بالماء، ثم نسكب كمية كل من (شرائح البصل – الملح – البهارات)، ثم نتركها حتى تنضج.
- ضعي كمية مناسبة من مرق الدجاج في قدر عميق، ثم أحضر مصفاة وركبها فوق القدر.
- نضع المفتول في الفلتر، ثم نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من السمن وزيت الزيتون، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم اسكبي خليط من السمن والزيت لقلي البصل، ثم تبليه بالملح.
- نحضر قدر عميق ثم نسكب كمية كل من (دجاج – حمص – مرق دجاج – عصير ليمون)، ثم نتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب المفتول في قدر عميق، ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من السمن إليه ونقلب جيداً حتى يتغير لونه قليلاً، ثم نضيف 3 أكواب من المرق ونتركه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- نحضر صحن التقديم، ثم نسكب المفتول في الأسفل، ثم قطع الدجاج ويقدم المفتول بجانب الفجل والبصل الأخضر.