طريقة عمل السليق بالدجاج السعودي بـ 4 وصفات مختلفة ، من أشهى وألذ الأطباق التي لا غنى عنها على المائدة في السعودية، كما يعتبر من أشهر الأطباق في مدينة الطائف، يمكن تحضير هذه الوجبة باللحم أو الدجاج حسب رغبتك. سعودي.
طريقة عمل السليق بالدجاج السعودي بـ 4 وصفات مختلفة
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة مرق الدجاج، يمكنك الاعتماد على قدر الضغط بدلًا من القدر العادي، وستتمكن من تحضيره في 40 دقيقة فقط، وفيما يلي المكونات المطلوبة تحضير الحساء
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من المصطكي.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
مقادير توابل الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج، يجب إحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
خطوات التحضير
شرح طريقة طهي الدجاج في قدر الضغط كالتالي
- نحضر طنجرة الضغط ثم نضع الماء المغلي ثم نضيف كمية كلاهما إلى الماء (الريحان – البصل – القرفة – المستكة – الهيل)، ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
- صب الدجاج في الماء، مع الحرص على إزالة الريم من وقت لآخر.
- نرفع الدجاج عن النار ثم نبدأ في إحضار تتبيلة الدجاج بخلط كمية (ملح – فلفل بني – زعتر – بهارات دجاج – هيل مطحون – زيت زيتون)، ثم ابدأ في دهن قطع الدجاج بالبهارات ونضعها في الفرن.
- يغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري ثم يوضع في المرق ويضاف الملح وملعقة كبيرة من السمن ويترك حتى ينضج.
- نسكب الدجاج في طبق التقديم ثم نضع الأرز فوقه.
طريقة عمل دجاج ساليق الجماعي
يعتبر السليق بالدجاج بالطائف من أشهر الأطباق السعودية وخاصة في مدينة الطائف حيث يشتهر بتحضيره على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات السعيدة، وفيما يلي المكونات المطلوبة للحصول على تحضيره
- كيلو أفخاذ دجاج.
- 4 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- 6 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- عصا القرفة.
- كوب مسحوق.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من المسك.
- 4 فصوص
- بصلة مفرومة ناعماً.
مقادير صوص الدجاج
ستحتاج إلى المكونات التالية لعمل الصلصة
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الصليق الطائفي هي تحضير المكونات التالية
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ في إضافة كمية الأرز، ثم نضع الماء الدافئ ونترك الأرز منقوعًا فيه بعد غسله جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ثم أضيفي المستكة، أفخاذ الدجاج والبصل، واتركيهم حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- نضيف كمية كلاهما على الخليط السابق (قرنفل – هيل – ملح – فلفل بني) ثم غطي الخليط واتركيه حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.
- يُسكب الأرز بعد طهي الدجاج، ثم يُضاف الحليب المجفف والماء ويُترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة.
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب صلصة الطماطم والفلفل البني وزيت الزيتون ونقلبهم جيداً ثم ندهن الدجاج بها ثم نضعها في فرن ساخن حتى يكتسب لون.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يُسكب الدجاج فوقه.
صنع سلق الدجاج والحليب
الدجاج المطهو على البخار بالحليب من أشهر الأطباق الحجازية في السعودية، كما يعتبر من الأطباق الرئيسية في الولائم والمناسبات، سالك غذاء مغذي لاحتوائه على مكونات ذات قيمة غذائية عالية بما في ذلك الحليب، فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- كوب زيت للقلي.
- 5 قطع أفخاذ دجاج.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- كوبين أرز مصري مغسول ومنقوع.
- كمية مناسبة من الماء لسلق الدجاج.
- كوبين من الحليب الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 5 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الدجاج المسلوق بالحليب كالتالي
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نسكب كمية الماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضع الدجاج ونتبل بالملح والفلفل البني ونتركه حتى يصل الماء لدرجة الغليان.
- نسكب ورق الغار والبصل والهيل ونحرك المكونات جيداً، ثم نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل لمدة 25 دقيقة.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانباً.
- نضع قدرًا آخر على النار، ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن ونتركه حتى يذوب تمامًا، ثم نضع الأرز ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف كوبين من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم نتركه حتى ينضج على نار متوسطة، وعندما ينضج الأرز نضيف الحليب ونتركه على النار مرة أخرى.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُوضع الدجاج فوقه ويُقدّم ساخناً.
عمل شرائح دجاج مع كريمة
يمكنك إضافة نكهة الكريمة إلى مرق الدجاج لإضفاء طعم لذيذ ومميز، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 10 حبات هيل.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- كوبين أرز مصري.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
شرح طريقة صنع السالك بالحليب والقشدة هي كالتالي
- نضع قدرًا عميقًا على نار هادئة، ثم نسكب كمية الماء، ثم نضيف كمية (الملح – الفلفل البني – القرفة – الهيل – الدجاج)، ونقلب المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الدجاج ونضعه جانبا.
- أشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اسكبي الدجاج في صينية الخبز، ثم ضعي الدجاجة ودخليها لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نسكب الأرز في الماء المغلي، ثم نضيف الكريمة والحليب ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
طريقة عمل أرز الدجاج
بعد أن أظهرنا أكثر من شرح طريقة لتحضير دجاج الرمان، سنسلط الضوء على أسهل شرح طريقة لعمل الأرز في 30 دقيقة فقط، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- كوب أرز مصري.
- دجاج مسلوق.
- كوب أرز أمريكي.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي.
- ملعقة كبيرة دهن.
- طماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل سالك السعودي هي كالتالي
- ضعي قدرًا عميقًا، ثم اسكبي الأرز واقليه جيدًا، ثم أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج، ثم غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الحليب السائل والمسحوق إلى الأرز ويُحرّك حتى يتجانس المزيج جيدًا.
- نخلط كمية الطماطم والكزبرة والملح والفلفل والثوم جيداً، ثم نسكب الأرز في أطباق التقديم، ثم نضيف السمن والمستكة فوقها.