طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط، سهلة وعادة ما تكون أسرع من نظيرتها التي يتم طهيها بالشرح طريقة المعتادة على الموقد حتى في حالة إضافة اللحم إليها، لذا يمكنك متابعة كيفية عملها معنا من خلال لأننا سنوفرها يمكنك بكل تفاصيل الشرح طريقة، كما يمكنك تنفيذها بمكونات بسيطة للغاية.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط
يجب نقع الفاصوليا البيضاء لمدة ليلة كاملة قبل تطبيق شرح طريقة الاستقرار في قدر الضغط، تمامًا مثل الشرح طريقة المعتادة، بحيث يكون وقت الاستقرار أقصر، وتكون الشرح طريقة كالتالي/
المكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء منقوعة طوال الليل في الماء وملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- 500 جرام من أي لحم مفضل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كأس من عصير الطماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
بهارات
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض أو الأسود.
- ملح للتذوق.
- مكعب مرق اللحم.
- زيت نباتي.
- ماء.
كيف تستعد
- نضع بعض الزيت في طنجرة الضغط ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة.
- عندما تظهر رائحة الكزبرة وتبدأ في الذبول، نضيف الثوم المفروم ثم نقطع اللحم.
- عندما يتغير لون اللحم يضاف جميع البهارات المذكورة أعلاه ماعدا الملح.
- الآن نغسل الفاصوليا البيضاء من ماء النقع، ثم نصفيها جيدًا ونضيفها إلى قدر الضغط.
- أضف صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- ضعي كمية من الماء تغطي أكثر من ثلاثة طناجر ضغط.
- يضاف الملح ومكعب المرق لجميع المكونات ويخلط جيدا.
- قم بتغطية القدر بإحكام عندما تبدأ الحبوب في الغليان، مع التأكد من أن درجة الحرارة متوسطة.
- نترك الفول لمدة ثلث ساعة على النار، وبعد مرور الوقت المطلوب نطفئ النار ونتركه لمدة عشر دقائق قبل فتح الغطاء.
- أخيرًا، نفتح غطاء المقلاة تدريجياً حتى لا يتأذى من ارتفاع البخار.
- قدمي الفاصوليا البيضاء مع قطع اللحم والأرز الأبيض بعد أقل من نصف ساعة.
كيف تغلي الفاصوليا البيضاء
سوف يؤدي غلي الفاصوليا البيضاء إلى تسريع عملية الطهي على الموقد في حالة عدم إمكانية تطبيق شرح طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بسبب عدم توفر البوتاجاز، لذلك يجب أن تعرف كيفية سلق الفاصوليا البيضاء، وهو مثل يتبع/
- ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير، بعد غسلها جيدًا بماء النقع.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة المتراكمة على الوجهة.
- اتركه لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة جدًا، وبعد ذلك يمكنك ملاحظته، وإذا نمت الفول وأصبحت طرية، ستعرف أنها نضجت في ذلك الوقت، حتى تتمكن من إزالتها من النار.
- ثم صفي الحبوب من الماء واغسلها جيدًا بالماء البارد عدة مرات.
كيفية صنع الفاصوليا البيضاء
- الفاصوليا البيضاء من أكثر البقوليات المطبوخة شيوعًا، لما لها من فوائد عديدة، أهمها أنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية، فضلًا عن أنها تعطي إحساسًا بالشبع لفترات طويلة.
- يتم تضمين الفاصوليا البيضاء في العديد من الأصناف وبالتالي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن طهيها على شكل حساء، أو بالشكل التقليدي مع الصلصة الحمراء، وكذلك يمكن إدخالها في العديد من السلطات.
- من الممكن أيضًا تنويع المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفاصوليا، حيث من المعروف أن الفول عادة ما يتم طهيه باللحم، ولكن يمكن أيضًا طهيه مع الدجاج، سيكون الاختلاف في وقت الطهي.
- لكن الشرح طريقة التالية ستعتمد على لحم الضأن، وستحتاج هذه المكونات إلى حوالي عشرين دقيقة للتحضير، وستكون في الغالب كافية لأربعة أشخاص، فإذا كان العدد أكثر من ذلك، يمكنك مضاعفة الكميات والكميات بناءً على هذا الرقم.
المكونات
- كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة.
- قطعتان متوسطتان من الجزر، ثم نقطعهما إلى مكعبات كبيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع كوب دهن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصا القرفة.
- عشر حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف لتر ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث أوراق من الغار.
كيف تستعد
شرح طريقة عمل الفاصوليا البيضاء ليست معقدة على الإطلاق، كما أنها لا تتطلب وقتًا طويلاً، حيث أن الوقت المطلوب للطهي لن يتجاوز ساعة واحدة تقريبًا، ويمكن أيضًا تقصير الوقت بتطبيق شرح طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بدلًا من القدر العادي، وتكون الشرح طريقة كالتالي/
- ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم ضعي الدهن أو الزبدة، ثم ضعي قطع اللحم حتى يتحول لونها إلى البني ويتغير لونها.
- ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه أيضا.
- ثم نسكب نصف لتر من الماء ونرفعها على النار حتى تغلي ونتأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح مع غليان بعض الشيء.
- أضف ورق الغار ومكعبات الجزر بعد مرور نصف وقت الانتظار.
- نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع باقي المكونات على النار لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضج اللحم تمامًا.
- أخيرًا نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب، ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء.
- نضيف الآن مكعبًا من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم نضع الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحة قوية ويتغير لون الثوم قليلاً.
- يُسكب هذا المزيج في قدر من الفاصوليا البيضاء واللحوم، ويُترك جميع المكونات تغلي معًا لمدة عشر دقائق حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- بعد مرور الوقت، أخرج القدر من الموقد، ثم قدمه ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض.
شرح طريقة عمل الأرز الأبيض
كما لاحظنا أن الأرز الأبيض طبق شائع، لذلك من الضروري ذكر أفضل شرح طريقة لعمل الأرز الأبيض/
المكونات
- ثلاثة أكواب أرز أبيض مصري.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر على نار عالية مع الملح والفلفل ونتركه حتى يغلي.
- ضعي الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي الأرز فيه واستمري في التقليب حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
- نضيف الماء للأرز وبعد الغليان نخفف النار ونتركه حوالي ثلث ساعة حتى ينضج تماما.
- ضعيها على طبق لتقديمها مع الفاصوليا البيضاء واللحوم والسلطة.