شرح طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها بنكهة الدجاج واللحم، تعتبر شرح طريقة تحضير الكبسة السعودية من أشهى وألذ الأطباق الخليجية التي تبحث عنها الكثير من النساء، حيث تعتبر من الأطباق التي لا غنى عنها في المناسبات والمآدب وعلى مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، لذلك نحن سيقدم لكم خلال هذا المقال أفضل طرق تحضير الكبسة على الشرح طريقة السعودية على أصولها.
كيف تصنع الكبسة السعودية حسب أصولها
إذا كنت ترغب في تحضير شرح طريقة الكبسة السعودية حسب أصولها فنحن نقدم لك المكونات المطلوبة لتحضيرها/
- كيلو لحم مسحب.
- ربع كوب صنوبر.
- 4 بصل متوسط الحجم.
- ربع كوب زبيب.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة دهن.
- ورقتان من الغار.
- حبة لومي مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً.
- كوبين من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة ماسالا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب زبادي.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الكبسة على الشرح طريقة السعودية حسب أصولها/
- ضعي قدرًا على الموقد، أضيفي بعض الزيت واتركيه يسخن.
- نضيف ورق الغار والبصل المفروم ونحركهما جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضع كمية (الفلفل الأخضر – الثوم المهروس – الزنجبيل المبشور) مع التحريك المستمر.
- نضع قطع اللحم ونحركها جيداً، ثم نضيف كمية الزبادي ونتركها على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الماسالا والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم والكركم.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى اللحم مع التحريك المستمر، ثم نضع كوب من الماء الساخن، ونغطي القدر ونتركه لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
- نضيف كمية الأرز ونغسلها جيداً تحت الماء الجاري ثم نضيفها إلى القدر.
- نضيف الملح وعصير الليمون والجير ونقلب المزيج السابق ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يُزين بالزبيب والصنوبر.
شرح طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها بنكهة الدجاج واللحم
الكبسة السعودية باللحم من الأطباق التي يقدمها الشيف الشربيني، بخطوات سهلة يمكن للمبتدئين في الطبخ تنفيذها، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها/
- 4 فصوص
- كيلو لحم خروف مسحب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كوب أرز بسمتي منقوع.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 فصوص هيل.
- ربع كوب صلصة طماطم جاهزة.
- عصا القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الكبسة حسب الشيف الشربيني/
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضعه على نار عالية، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونترك اللحم حتى ينضج.
- ارفعي القدر عن النار، ثم صفّي اللحم من المرق واتركيه جانبًا.
- نضع إناء آخر على نار متوسطة، ثم نضيف كمية الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نسكب البصل ونتركه حتى ينضج تماما.
- نسكب البهارات مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحتها ثم نضيف الطماطم المفرومة والصلصة ونتركها على النار لمدة 3 دقائق.
- نضع اللحم ونتركه مع الطماطم والبهارات لمدة 5 دقائق، ثم نسكب الأرز المنقوع.
- نضيف مرق اللحم ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم نسكبه ونقدم الكبسة ساخنة.
شرح طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
الكبسة على الشرح طريقة السعودية مع الدجاج من ألذ الأطباق التي يقدمها المطبخ السعودي.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كيلو دجاج.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
- 4 حبات فلفل أخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة.
- ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة ملح.
- 3 ورقات من الغار.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صوص طماطم.
- 5 فصوص هيل.
- ربع كوب سمن.
- كوب بصل مفروم ناعم.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لعمل كبسة سعودية بالدجاج/
- اشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء عميق ثم ابدئي بخلط كمية (الملح – الكركم – الكزبرة – الفلفل البني – بهارات الدجاج) وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي ملعقة كبيرة من البهارات السابقة على الدجاج مع التأكد من تغطية الدجاج جيدًا.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم نضيف كمية السمن ثم نسكب البصل ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يُسكب الدجاج في المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين.
- ضعي الدجاج في قدر عميق، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء لغمرها.
- نضيف الهيل والطماطم والصلصة والقرنفل وورق الغار والفلفل الأخضر الحار ونتركه على النار حتى ينضج لمدة 35 دقيقة.
- أخرجي الدجاج من المرق، ثم أضيفي كمية زيت الزيتون والكركم على سطحه، ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
شرح طريقة تحضير أرز بسمتي
اتبع هذه الخطوات لتحضير أرز بسمتي سهل الطهي/
- نضع قدر على النار ثم نضيف 5 أكواب من الماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- يُسكب الأرز والدجاج في أطباق التقديم ويُزين الوجه العلوي بالصنوبر والمكسرات.
أسرار الكبسة السعودية
وإليك بعض النصائح التي ستساعدك على تحضير الكبسة السعودية بمذاقها اللذيذ والمميز، وفيما يلي أبرز تلك الأسرار
- اطحن البهارات أولاً قبل استخدامها لمنحها طعمًا لذيذًا وتعزيز النكهة.
- حضري الكبسة في حلة الضغط إذا توفرت في متناول اليد للحصول على نكهة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال مع تحمير البصل.
- أرز بسمتي أفضل من الأرز المصري في الكبسة.
- اقلي كمية اللحم أو الدجاج بالبصل، فهذه الخطوة تساعد على امتصاص البهارات بشكل أفضل.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة قبل طهي الأرز حتى لا تنكسر حبيباته.