ما سبب غلاء الزعفران في السعودية، حيث يعتبر الزعفران من أنواع البهارات التي تشتهر بارتفاع أسعارها، حيث أنه يدخل في كثير من الأطعمة والمشروبات، كما أنه موجود في العديد من الأطعمة والمشروبات. يستخدم كمكمل غذائي في بعض الأحيان، حيث أنه من أقدم النباتات التي عرفناها منذ القدم، وسيؤخذ من خلال سطور هذه المقالة، سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية، حيث يتم استخراجه، وجميع المعلومات المتعلقة بهارات الزعفران الأخرى.
ما هو نبات الزعفران
الزعفران، أو ما يسمى بالذهب الأحمر، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها رواجًا في العالم. تعود زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن، وأهم أجزاءه أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمى (السمات). وهي مادة ذات رائحة نفاذة وطعم مميز. يتم استخلاصه وتجفيفه في الظل، ثم على شبكة دقيقة أو دقيقة على نار خفيفة. ثم يتم حفظها في حاويات محكمة الإغلاق حتى لا تفقد قيمتها. تعد زراعة الزعفران أيضًا نباتًا مكلفًا، حيث يتطلب الحصول على 500 جرام منه زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة، وكلها يجب أن تكون صحية وقابلة للحياة. أيضا، عندما يجف الزعفران الطازج، فإنه يفقد الكثير من وزنه. خمسة وعشرون كيلوغراما منها تصبح حوالي خمسة كيلوغرامات فقط بعد التجفيف. الجدير بالذكر أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا، ويتم زراعته واستخراجه في هذه البلدان التي يتم ترتيبها من الأعلى إلى الأسفل. هذه البلدان هي ؛ إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا وتنتج حوالي (80٪) من الإنتاج العالمي للزعفران.
سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية
يعود سبب ارتفاع سعر نبات الزعفران في السعودية وجميع دول العالم إلى أنه يتم استخراجه بشرح طريقة صعبة للغاية. في نفس اليوم بعد الحصاد مباشرة. تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران، فإنك تحتاج إلى ما لا يقل عن 150.000 وردة منتقاة يدويًا.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية، وفي ما يلي سنعرض لكم أبرز فوائد الزعفران
- مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
- علاج الربو.
- مضاد للاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- مكافحة السرطان.
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تعزيز الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
الآثار الجانبية للزعفران
على الرغم من احتواء الزعفران على مغذيات وقيم عالية، إلا أن تناوله أكثر من الحد المسموح به قد يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة، حيث يُسمح بتناول 1.5 جرام فقط من الزعفران في اليوم، وأبرز أضرار الزعفران الزعفران
- قد يؤدي الاستخدام المفرط إلى تغيرات في الشهية، ودوخة، واضطراب في المعدة، ونعاس، وجفاف الفم، وغثيان وصداع.
- للنساء الحوامل يمكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- لا يسمح للأمهات المرضعات بتناول الزعفران لأنه غير آمن.
- يؤدي إلى التسمم، إذا تم تناول 5 جرامات من الزعفران، ويسبب آثاراً جانبية خطيرة.
- يؤدي إلى الموت، عند تناول كميات كبيرة من الزعفران، أي أكثر من 12-20 جرامًا.
- قد يؤدي تناول كمية كبيرة من الطعام إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- قد يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- في بعض الأحيان، يبطئ الجهاز العصبي المركزي.
كيف يباع الزعفران
يباع الزعفران بالجرام مثل الذهب بنفس المقاييس التي يستخدمها بائعو الذهب، لما يتميز به من ندرته في الأسواق الداخلية والخارجية مما يجعل سعره مرتفعًا، بالإضافة إلى قلة الإنتاج في حدود كيلوجرام للهكتار الواحد.
سعر الزعفران في السعودية
تعد السعودية من أكبر مستوردي الزعفران، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر، حيث توجد عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي، وفيما يلي أسعار الزعفران
- الزعفران الأفغاني يصل إلى 40 ريال سعودي لكل طرد.
- زعفران بلنسية يتراوح سعره من 25 إلى 30 ريال للعلبة الواحدة.
- الزعفران الإيراني مقسم إلى
- نقيل الزعفران سعره 28 جراماً منه يساوي 210 ريال سعودي.
- دائرة الزعفران سعرها 28 جراماً منه تساوي 189 ريال سعودي.
- زعفران أبو شل سعره 28 جراماً يساوي 179 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شيبة ثمنه 28 جراماً يساوي 158 ريالاً سعودياً.